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咖啡和巧克力

咖啡豆与可可豆是天作之合,这一点并不是什么秘密。它们中的一个总能提高另一个的独特品质。这就是为什么在酒吧和餐厅,咖啡总会搭配巧克力同食。

咖啡豆和可可豆有很多共同之处。例如,两种豆都具有很多同样的香气。烘焙是制作过程中最关键的一步,因为这一步能锁住香气。当然,种植区、土壤条件和气候等都会影响豆子的风味。




然而,并不是任一一种巧克力都能与任一一种咖啡完美搭配:只有香味互补的两种产品才能凸显对方的特质,若享用咖啡师搭配了合适的巧克力会带来更加浓郁的味觉体验。