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制作一杯咖啡需70颗烘焙咖啡豆

您以前是否知道制作一杯咖啡需要用约70颗咖啡豆?70颗咖啡豆可制作成约8克咖啡粉。为了制作一杯咖啡,需在种植园挑选约40克咖啡果。咖啡豆烘焙前需要经过几个步骤。


咖啡果里的两颗咖啡豆,即种子,构成果核(见插图)。加工时将果肉彻底去除,出口前内果皮会被瞬间剥离。该过程被称为去壳。最后,咖啡豆仅剩被银皮包裹着。


烘焙过程中咖啡豆失去水分,重量减少约18% - 22%。等到该过程完成,重量已由最初的40克降低至8克。