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咖啡小饼干

多人份材料

  • 45毫升意式浓缩
  • 50克咖啡粉
  • 2个鸡蛋
  • 100克糖
  • 少许盐
  • 1小包香草糖(约8克)
  • 100克黑巧克力
  • 250克杏仁粉
  • 50克面粉
  • 1汤匙樱桃白兰地

准备

  • 将巧克力切成小块放入小碗中。
  • 通过巧克力倒入热水直至巧克力融化,然后小心地将水倒出。
  • 制作一份意式浓缩。
  • 将意式浓缩和融化的巧克力倒入一个碗中。
  • 加入鸡蛋、糖、盐、香草糖和新鲜的咖啡粉。
  • 搅打配料,逐步添加杏仁粉和面粉。
  • 然后将面团冷藏1小时。
  • 用茶匙将面团分成数小份,然后用手将面团揉成球状,再裹上糖。
  • 将面团醒一个小时后以230摄氏度烘烤5分钟。

小贴士

当饼干产生细小裂纹时从烤箱中取出。

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