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1. 咖啡故事


很多传说都提到咖啡有令人兴奋的作用,其中最古老的说法是,大约在西元850年,埃塞俄比亚有一位年轻的牧羊人发现他的山羊吃了某种果实之后,变得特别有活力。
一群僧侣品尝了这些神奇的果实,却发现它们其苦无比,便随手将果实扔进了火堆里,不久扬起了一股浓郁的香味,好奇的僧侣们就将烤过的果实煮成饮料。僧侣相信这是天父赐予的礼物,因为即使在半夜喝这些饮料,人也会变得很清醒。
另一个传说是关于加伯利(大天使)的,他为将死的先知穆罕默德带来长生不老药,由于药带来的神力,他独自战胜了四十位勇猛的骑士,建立了一个前所未有的伊斯兰帝国。

2. 发现咖啡

喝咖啡的文化可追溯到十一世纪,咖啡最先从埃塞俄比亚进口到阿拉伯,波斯人对于这种新的“伊斯兰酒”所产生的兴奋作用相当狂热,因为回教严格禁止饮酒,“COFFEE”这个字是从阿拉伯古字“GAHAWAH”衍变来的。十五世纪中期咖啡经由麦加和麦地亚市普及到整个阿拉伯帝国,在1510年传到了开罗。十六世纪前半期,OSMANIC帝国达到了鼎盛时期,咖啡在阿拉伯小亚西亚、叙利亚、埃及、东南欧等地逐渐风靡,第一间咖啡馆于1530和1532年开在大马士革和阿勒坡。

3. 征服全欧洲

在1615年,威尼斯商人带着第一袋咖啡豆回西欧,咖啡因为其独特的口感和香味很快就成为最受欢迎的饮料,咖啡馆也因此在欧洲如雨后春笋般冒出,中产阶级不断地想促销咖啡,处处歌颂咖啡的提神作用,因为它能使酒鬼变成可靠的工人。荷兰和英国的船员便将这种植物出口到其他殖民地去。土耳其人在1683年被迫停止对维也纳的包围时,遗留下了500包咖啡,有位波兰商人利用这些咖啡,在维也纳开起了第一家咖啡馆。咖啡的普及使得咖啡树的种植大量增长,早在十七世纪末,咖啡在温室里种植成功。1714年,其中的一棵咖啡树被当作礼物献给了法国的Louis XIV,这一棵一直被当作是咖啡树的始祖。

4. 二十世纪的咖啡魅力

二十世纪初,巴西是全球咖啡最大的产地,现在几乎全部的咖啡产量都是来自中美洲、巴西及南美洲热带地区,全球咖啡产量已达到每年150,000,000袋,其中超过三分之一产自于巴西。

居家咖啡烘培最后已被加工的商业产品所取代,1901年在日本,Sartori Kato博士发现了第一种可溶性咖啡粉。1938年,Nestle公司的成立,为咖啡粉(即溶咖啡)的商业市场建立打下了基础。近250年全球消耗的咖啡豆,反映出了咖啡的成长率。1750年:60万袋;1850年:4百万袋;1950年:3千5百万袋;1995年:9千4百万袋;2000年:1亿3百万袋。对咖啡的需求,使得咖啡继石油产品后,成为第二重要的贸易物品。随着这股潮流而来的是供大于求、库存焚化、价格崩溃、世界经济危机、第二次世界大战的消费衰退,及建立全球咖啡协议以稳定咖啡价格。二战后在德国,咖啡成为经济重组和经济奇迹的象征,喝得起咖啡,就代表有了一定的消费能力